⑤ビートオリゴ糖

スーパーエリート乳酸菌『結YK622』の成分の1つである、［ビートオリゴ糖］について、お話したいと思います。

甜菜
『スーパーエリート乳酸菌・結YK622』に含まれてているビートオリゴ糖は、甜菜てんさい由来の成分で、難消化性に分類されます。　テンサイは［砂糖大根やビート］とも呼ばれ（サトウキビ）と同じく砂糖の原料となる食材の一つです。

砂糖大根と呼ばれていますが「ヒユ科」に属していて、ホウレンソウの仲間であり、アブラナ科のダイコンとは全くの別物です。主に北海道で栽培されています。

「ビート」と聞くと「ビーツ」を思い浮かべる方もいると思いますが、この二つには違いがあります。

「ビート」と「ビーツ」の違い

たしかに、どちらもヒユ科の植物ですが、全くの別物なのです。ビーツは食材に使用されていますが、ビートは食材に不向きです。

ただしビートは（スライスし、油で揚げて、塩をまぶして食すと、美味しくいただける様です）が、生で食べると甘い味がするものの、とても食べられるものではなく、食材に向かないため砂糖の原料としてのみ、日本では栽培されています。

一方ビーツは、「テーブルビートや火焔菜かえんさい」とも呼ばれ、なかみの赤い野菜です。
日本ではあまり、なじみのない野菜ですが、ロシア料理のボルシチなどに入れて欧州では食べられています。

ビートオリゴ糖とは

ビートオリゴ糖の原材料名：ショ糖（ラフィノース）です。

「オリゴ糖」と一言で言っても、たくさんの種類がありますが、その中でもビートに含まれるオリゴ糖は、他に比べ高純度のオリゴ糖で、ほぼ100％の天然オリゴ糖です。
胃や腸で分解されることなく大腸に到達し、ビフィズス菌や乳酸菌（善玉菌）のエサになり腸内環境を正常化させる効果が期待できます。
その他にもオリゴ糖は、キャベツ、ブロッコリー、アスパラガスなどにも含まれていますが、ビートほどではありません。

オリゴ糖は、厚生労働省が定める特定保健用食品（トクホ）の有効成分としても認められています。